ブラジル樹上完熟珈琲/コーヒー豆販売。スペシャルティーコーヒー豆・グルメコーヒー豆を自家焙煎、コーヒー豆通販・販売の専門店（ただいま26種類の珈琲豆)
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おいしいコーヒーの入れ方
樹上完熟豆は、コーヒーの実（チェリー）をコーヒーの木の上に実をつけたまま完全に乾燥させてから摘み取ります。
通常の収穫期は６月から７月ですが、樹上完熟豆は８月から９月にかけて行ないます。
樹上で完熟させる独特の収穫方法は、高温多湿の熱帯地方では 発酵してしまう為に出来ない方法です。
ブラジル・セラード地帯で この収穫方法が可能なのは、一年が雨期と乾期に分かれており、収穫期に雨が降らないからです。
この独特の収穫方法は、従来の自然乾燥に比べて、樹上で完熟させる為に 熟度のバラつきと乾燥ムラが出来ません。ブラジルの大地を想わせる 安定した まろやかな味わいを お楽しみください。
品種は、収穫年毎に
ムンドノーボ・ カツアイ・ カツアイアマレロ の中からより選定
”ゴールド・チェリー”は、毎年同一の農園でなく収穫方法や乾燥方法、エリア限定、品種限定などをしたうえで、商品を分けて、最終的にカップで決める方法がとられています。というのは、「農園に惚れて農園を追っかけて行くのが、目的ではなく、美味しいコーヒーを契約するのが目的です」
というコーヒー生豆商社の考えからでたものです。よって、収穫年毎に カッピング（コーヒーの品質評価）にて農園が決定されています。
カツアイ （Catuay） というコーヒーの品種は？
ムンド・ノーボとカツーラの交配種。ムンド・ノーボは樹高3.5m以上で農作業上不便のため、カツーラと交配してつくられた。生産性が高く、病害虫にも強い。
完全に熟すまで樹の上で
生産地は、ブラジル国セラード大丘陵です
| 量目 | 価格 |
|---|---|
| 100g | 480円 |
| 150g | 710円 |
| 200g | 920円 |
| 300g | 1,350円 |
| 500g | 2,200円 |
| イタリアンロースト |
| フレンチロースト |
| フルシティロースト |
| シティロースト |
|---|
| ハイロースト |
| ミディアムロースト |
| シナモンロースト |
| ライトロースト |
| 香り | ◎ |
| コク | ○ |
| 甘味 | ◎ |
| 苦味 | ○ |
| 酸味 |
- ブラジル樹上完熟珈琲 １００ｇ
- ４８０円 （１袋）
- ブラジル樹上完熟珈琲 １５０ｇ
- ７１０円 （１袋）
- ブラジル樹上完熟珈琲 ２００ｇ
- ９２０円 （１袋）
- ブラジル樹上完熟珈琲 ３００ｇ
１，３８０円のところ - １，３５０円 （１袋）
- ブラジル樹上完熟珈琲 ５００ｇ
２，３００円のところ - ２，２００円 （１袋）
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石川県七尾市馬出町イ部55−3 tel&fax 0767(53)8135
IP電話 050-3345-4428
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